REZEPT Frauen Tee

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SPEISEART
Getränk

ZUTATEN alle Zutaten getrocknet:

3 EL Minze
1 EL Frauenmantel
1 EL Salbei
1 EL Rotklee
1 EL Malvenblüten
1 TL Hagebutten
1 TL Johanniskraut
1 TL Goldrutenkraut
1 TL Petersilie

ZUBEREITUNGSZEIT     SCHWIERIGKEITSGRAD
5 Minuten                          leicht
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten vermischen und in einem Schraubglas trocken aufbewaren.

Als regelmäßiges Ritual abends Frauentee bei einem gutem Buch und/oder beim Nichtstun im Kerzenschein gönnen. 1 EL Frauentee reicht für 500 ml Wasser. Den Frauentee mit heißem Wasser aufbrühen und 5-10 Minuten ziehen lassen, je nach Geschmack.

Wohltuend, beruhigend & fokussierend.

REZEPT Pfefferkraut Krokant Taler mit Mascarpone

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Nachspeise

ZUTATEN
Für 16 Krokanttaler:
100 g schnittfeste Butter
200 g Zucker
250 g Weizenmehl
50 g Buchweizenmehl
3 EL ganze Buchweizenkörner
2 EL Pfefferkraut-Krock
1 TL Kornblumen
1 TL Rosenblüten
1 TL Veilchenblüten
1 Prise Salz

Mascarpone

Holunderfruchtaufstrich

Zitronenguß aus Zitronensaft
1 Schuss Sahne
gesiebter Puderzucker bis der Guß zähflüssig ist

ZUBEREITUNGSZEIT     SCHWIERIGKEITSGRAD
30 Minuten                       leicht

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit der Hand zu einem gleichmäßigen Plätzchenteig kneten, eine Rolle formen und mit einem scharfen Messer diese Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigtaler auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten goldbraun backen. Die Taler zerfließen auf dem Blech ineinander und müssen daher nach dem Backvorgang sofort mit einem scharfen Messer voneinander getrennt werden. Dann das Blech 10 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Guß zubereiten.

Nach Abkühlen der Taler diese dann mit derHand auseinanderbrechen, so dass schöne große Taler entstehen.
Auf einem Teller mit der Mascarpone und dem Holunderfruchtaufstrich in Schichten anrichten, Zitronenguß darüber gießen und den Pfefferkrokant als Deko darüber streuen.

REZEPT Fischlingsrippe mit Brantkartoffeln

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Hauptgericht

ZUTATEN (für 2 Personen)
Ca 600g Frischlingsrippe,
Rosmarin-Lorbeer Würzöl
Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat
Sonnenblumenöl
500g gekochte Kartoffeln, am besten vom Vortag
3 Möhren
1 Apfel
Saft einer halben Zitrone
ZUBEREITUNGSZEIT     SCHWIERIGKEITSGRAD
20 min                               einfach
ZUBEREITUNG

Die Frischlingsrippe kräftig salzen und pfeffern und mit dem Würzöl gut einreiben. (mind. 30 min im Bräter marinieren)Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Wenn der Ofen richtig heiß ist, den Bräter ohne Deckel für 15min in den Ofen schieben. Dann den Ofen auf 100°C drehen,mit dem Deckel schließen und ca 30 min garen. Kontrollieren, das Fleisch wenden und nochmals ca 10 min ohne Deckel fertig braten.
Wenn Sie den Ofen auf 100°C gedreht haben, anfangen, die Kartoffeln zu schälen, in gewünschte Scheiben schneiden und in reichlich Schmalz oder Pflanzenöl knusprig braten. Kurz vor dem Servieren mit Muskat, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Möhren und den Apfel grob raffeln, mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Sonnenblumenöl und Zitronensaft dazugeben und als Salatbeilage dazu servieren!

Guten Appetit!